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青海 - 油香

发布时间:2017-01-17  责任编辑:Lemon  

 

  每一个民族、每一方地域都会有代表其文化,传承其历史的一道美食。在丰繁味美的清真餐中,油香可以说是其中较有代表的传统美食。它通体金黄、外酥内软,是生活在青海河湟两岸众多群众在重大节日、纪念日或婚丧嫁娶时不可或缺的面点。

 

  据撒拉族民族文化研究专家韩占祥介绍,撒拉尔姑娘待嫁之时定要学好三件事:厨艺、针线与口弦。学好了针线出嫁时要分别给婆家的男性制作鞋垫等绣品,学好了口弦才好与素未谋面的丈夫拉近距离,而学好了厨艺才能在婆家站稳脚跟。所以经常出现在穆斯林席面上的油香就成了过去衡量主妇厨艺的一个重要标准。

 

 

 

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